Хліб, макарони та молочні продукти під загрозою подорожчання: прогноз на 2026–2027 роки

Світ може зіткнутися з новою хвилею продовольчої інфляції. Ціни на пшеницю перебувають під дедалі сильнішим тиском через посуху, погодні аномалії, перебої з постачанням зерна та подорожчання ресурсів для аграріїв.

За прогнозом Oxford Economics, глобальні ціни на продовольство у 2026 році можуть зрости на 11,8%, а у 2027-му — ще на 4,8%. Найбільший ціновий тиск очікується на зернові, фрукти, овочі та молочну продукцію.

Чому дорожчає продовольство

Одразу кілька факторів створюють несприятливу ситуацію для світового аграрного ринку.

Сильна спека та посуха вже завдали шкоди врожаям у Європі. Торгова асоціація Coceral знизила прогноз урожаю зернових у ЄС та Великій Британії з 295,5 млн до 286,6 млн тонн. Для порівняння, у 2025 році було зібрано близько 310 млн тонн.

Додатковим ризиком залишається Ель-Ніньо, який здатен посилити екстремальні погодні явища та негативно вплинути на врожайність у різних регіонах світу. ФАО також попереджала про ризик прискорення продовольчої інфляції на тлі поєднання воєн, високих витрат та Ель-Ніньо.

Добрива та пальне додають до собівартості

Ще одним фактором стало подорожчання ресурсів, необхідних аграріям. Через війну США з Іраном та перебої в районі Ормузької протоки зросли витрати на енергоносії та добрива.

За даними Oxford Economics, світові ціни на дизель у липні були на 36% вищими, ніж роком раніше, а добрива, за прогнозом, також суттєво подорожчають. Це безпосередньо збільшує витрати виробників сільськогосподарської продукції.

Особливо чутливою до вартості добрив залишається пшениця. Oxford Economics очікує значного цінового тиску саме на цю культуру.

Під ударом хліб, макарони та молочні продукти

Зростання вартості сировини поступово може перейти й у ціни готових продуктів.

Найбільший ризик стосується продукції із зернових, а отже — хліба та макаронів. Також під ціновим тиском можуть опинитися сир, олія та інші продукти переробки. Водночас м’ясо, за прогнозами економістів, може відчути менший вплив.

Важливо, що прогнозоване зростання світового індексу продовольчих товарів на 11,8% не означає автоматичного подорожчання продуктів у магазинах на такий самий відсоток. Роздрібні ціни залежать також від логістики, курсу валют, енерговитрат, податків та ситуації на внутрішньому ринку.

Чорне море додає ризиків

Ситуацію погіршують перебої із судноплавством у Чорному морі та ризики для експорту зерна з України й Росії. На тлі атак на портову інфраструктуру ціни на пшеницю вже відреагували зростанням.

У результаті світовий продовольчий ринок одночасно стикається з кількома викликами — екстремальною погодою, дорожчими енергоносіями та добривами, війнами й проблемами з логістикою.

Якщо ці фактори збережуться, 2026 рік може принести новий відчутний стрибок світових цін на продовольство, насамперед на базові продукти щоденного споживання.